ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、ナツメグを一緒に混ぜ合わせます。

大きなボウルで電動ミキサーを使ってバターとクリームチーズを滑らかになるまで混ぜます；白砂糖と茶色の砂糖を加えて軽くふんわりするまで混ぜます。 卵、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを加え、完全に混ざるまで混ぜます。 低速で小麦粉の混合物を2回に分けて加え、混ざるまで混ぜます；スプリンクルを折り込みます。生地を覆い、少なくとも1時間または一晩冷蔵します。

小さじですくった生地を丸めます。プレートに生地のボールを置き、オーブンを予熱しながら冷蔵庫に戻します。

オーブンを175度C（350度F）に予熱します。2枚の天板にパーチメントペーパーを敷きます。準備した天板に生地のボールを1インチ間隔で配置します。

予熱したオーブンでクッキーが固まるまで焼きます（10〜12分）。焼きあがったらすぐに木製のスプーンやヘラの柄で各クッキーに約1/2インチ幅、1/2インチ深さの凹みをつけます；必要に応じてスプーンやヘラの端に砂糖をつけてこびりつかないようにします。クッキーを天板からワイヤーラックに移し、完全に冷まします（約20分）。