フードプロセッサーまたはブレンダーにアーモンドペーストを入れ、砂糖の半量と一緒に滑らかになるまで混ぜます。続いてバターと残りの砂糖を加え、なめらかな状態にします。卵、バニラエッセンス、アーモンドエッセンス、小麦粉、塩を混ぜ合わせ、冷ましながら休ませておきます。

オーブンを425°F（220°C）に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートを敷いて準備します。

1枚のパイシートを約28cm角に伸ばし、大きなパイ皿を使って28cmの円形に切り取ります。それをベーキングシート上に置きます。もう1枚も同様に行い、両方を冷蔵庫で冷やします。

1枚目のパイシートの中央にアーモンドクリームのフィリングを乗せ、端から約4cmの余裕を持たせます。インゲン豆をフィリングの中に挿入し、もう一方のパイシートを上に乗せて縁をしっかりと密閉します。表面に溶き卵を塗り、格子模様を描いて蒸気抜きに数カ所穴を開けます。

オーブンに入れ、最初の15分間は開けずに焼きます。その後、一旦取り出して粉砂糖を振りかけ、さらに12～15分ほど焼き、全体が黄金色になるまで焼き上げます。