ニンニクとにんにく油を中～強火にかけたフライパンに入れます。ニンニクがゆっくりと黄金色になるまで加熱し続け、油が十分に温まったらさらに調理して、ニンニクが黄金色に変わり、油がかなり高温になるまで調理します。

エビを加え、油でコーティングするようにかき混ぜ、15秒間炒めたら唐辛子を加えてさらに調理します。エビがピンク色になり、しっかりするまで炒めます。

ピスコを注ぎ、アルコールが飛ぶまで30秒間煮詰めます。塩で味を調え、混ぜ物をサービングディッシュに注ぎます。