レンコンは7mm厚さにスライスし、水に浸してから水気を切る。さやいんげんは端を切り落とし3等分にカットする。にんにくはスライスし芯を取り除く。

豚肉に塩・こしょう少々で下味をつける。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。豚肉を加え中火で色が変わるまで炒める。