殻をこすり合わせながらあさりを洗います。

チンゲンサイは縦に4等分に切ります。ネギとニンニクはみじん切りにします。

フライパンにごま油を中火で熱し、ネギ、ニンニク、唐辛子を加えて柔らかくなるまで炒めます。あさりを加えて軽く混ぜます。

スープベースの材料（日本酒、鶏ガラスープの素、水）とチンゲンサイを加え、沸騰させたら蓋をして3分間煮込み、あさりが開いたら火を止め、3分間蒸らします。