鰤の切り身に少々の塩を振り、薄く小麦粉をまぶします。

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、両面がきつね色になるまで魚を焼きます。

玉ねぎを薄切りにして同じフライパンで柔らかくなるまで炒めます。

すりおろしにんにく、みりん、砂糖、醤油をボウルで混ぜて照り焼きソースを作ります。

照り焼きソースをフライパンに加え、ソースが濃縮して魚に均一にコーティングされるまで煮詰めます。