鶏の翼全体に塩と胡椒を振る。

芯を取り除いた後、にんにくをみじん切りにする。

鍋を弱火で温め、植物油とにんにくを香りが出るまで炒める。皮目を下にして鶏の翼を加え、中火で焼いて両面を茶色くする。ひっくり返して蓋をし、さらに3〜5分ほど弱火で完全に火が通るまで煮込む。

鍋にバター、レモン汁、塩と胡椒を加える。ソースが濃くなるまでよく混ぜる。