バニナメイエビの殻をむき、背中に切り込みを入れてワタを取り除き、水で洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。

ズッキーニの茎を切り落とし、1cm厚さの輪切りにします。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにします。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で熱します。香りが出てきたら中火にし、ズッキーニを加えて両面がきつね色になるまで炒め、端に寄せておきます。