レンコンを縦半分に切り、さらに5mm厚さのスライス（10枚）にします。水に浸して水気を切ります。にんにくをみじん切りにします。

豚肉に塩こしょうで下味をつけ、片栗粉を均一にまぶします。

豚肉の一端にレンコンを置き、しっかりと巻きます。全10本繰り返します。

ボウルにニンニク味噌ソースの材料（にんにく、酒、みりん、味噌）を混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、巻き終わりを下にして焼き色がつくまで焼きます。裏返し、水大さじ1を加えて蓋をして3分蒸し煮します。その後、ニンニク味噌ソースをかけて均一に絡めます。