タロイモの皮をむき、一口大に切ります。にんにくをみじん切りにします。

鍋にお湯を沸かし、塩1/2小さじ（材料に記載なし）を加えます。タロイモを入れ、竹串がすっと刺さるまで茹でます。水を切ります。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで熱します。タロイモとエビを加え、中火でエビが完全に火を通るまで炒めます。