ニンニクをみじん切りにし、ネギを細かく刻む。

フライパンで低火でサラダ油とニンニクを香りが出るまで加熱する。挽き肉、すりおろした生姜、豆板醤を加え、中火で挽き肉の色が変わるまで炒める。

フライパンに日本酒、砂糖、みそ、水を加える。よく混ぜ、弱火で5分間煮込む。余分な液体を蒸発させるために中高火にし、濃厚な肉みそを作る。

パッケージの指示に従って素麺を茹でる。余分なデンプンを取り除くため流水で洗い、よく水を切る。