マリネ用のすべての材料を準備します。

小さなボウルでにんにく、オリーブオイル、塩、こしょう、タイムを混ぜ合わせます。

ローストを脂肪面を上にしてローストパンに置きます。混合物をローストの上に広げ、室温になるまで約1時間放置します。

オーブンを華氏500度（摂氏260度）に予熱します。

ローストを予熱したオーブンで30分間焼きます。その後、温度を華氏325度（摂氏165度）に下げ、さらに60〜75分間焼きます。中まで火が通ったか確認するため、内部温度は華氏135度（摂氏57度）を目安にします（ミディアムレア）。