茹でたタコを一口サイズに切ります。トマトのヘタを取り、横向きに半分に切り、種を取り除いて一口サイズに切ります。

セロリの筋を取り、斜めに薄くスライスします。にんにくをみじん切りにします。

フライパンを弱火で加熱し、パン粉を金色になるまで炒めます。取り出して冷まします。ボウルにパン粉、すりおろしチーズ、乾燥バジルを混ぜ合わせて、バジルパン粉を作ります。

フライパンをきれいに拭き、オリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを加え、弱火で香りが出るまで加熱します。タコ、トマト、セロリを加え、中火で短時間炒めます。