ブロッコリーを小房に切り分け、にんにくを薄くスライスし、芯を取り除きます。

フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを加えてカリッと炒めます。その後、にんにくを取り出します。

フライパンにホタテを加え、両面を焼き色がつくまで焼きます。ブロッコリーを加えてさっと炒め、酒を注ぎ入れて蓋をします。約2分間蒸し煮にして、ブロッコリーが柔らかくなるまで待ちます。