鍋に水を沸騰させ、卵を入れ、7分間茹でる。冷水に冷やして殻をむく。

フォークを使って豚スペアリブのいくつかの箇所に穴を開ける。

にんにくの根元を切り、皮に縦に切り込みを入れる。

鍋にスペアリブ、皮付きのにんにく、日本酒、水を加え、中火で加熱し、泡を取り除く。調味料を加えてよく混ぜる。落とし蓋をして弱火で20分煮込む。

落とし蓋を取り除き、火を止め、茹でた卵を加える。時々転がして色が均等になるようにする。