まいたけを一口大に分けます。れんこんは半月形にスライスし、水に浸して余分なデンプンを取り除きます。にんにくは薄くスライスし、芯を取り除きます。

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくを加え、香りが出るまで炒めます。豚肉を加え、中火で色が変わるまで炒めます。

まいたけとれんこんを加え、1～2分間炒め、蓋をして弱火で2分間蒸します。

調味料（日本酒、砂糖、醤油、黒胡椒）を加え、中火でよく混ざるまで炒めます。