ピーマンを半分に切り、種とワタを取り除き、一口サイズに切ります。キャベツを一口サイズに切り、ニンニクは薄くスライスし芯を取り除きます。

豚肉に少々の塩とコショウを振り、よく揉み込んでください。

フライパンを弱火で熱し、ごま油の半量（1/2大さじ）を入れ、ニンニクを加え、黄金色になるまで炒めます。ニンニクを取り出しておきます。豚肉を加え、中火で色が変わるまで炒めたら取り出します。

フライパンをきれいに拭き、残りのごま油（1/2大さじ）を熱します。キャベツを加え、中火で約1分間炒めます。ピーマンを加え、油が全体にコーティングされるように軽く炒めます。