ニンニクの芽を4cmの長さに切る。ジャガイモを千切りにして水に浸し、その後水を切る。

調味料（酒、塩、鶏ガラスープの素、コショウ）をボウルで混ぜ合わせる。

フライパンにゴマ油を中火で温める。ジャガイモを加えて1～2分炒める。大さじ1杯の水を加え、蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにする（時々かき混ぜる）。