ボウチョイの葉と茎を分けてください。葉は4cmの部分に切り、茎は縦に4等分に切ってから4つの均等な部分にスライスします。シメジ茸の根元を切り落として分けてください。ニンニクを薄くスライスし芯を取り除いてください。

フライパンにごま油、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。ボウチョイの茎とシメジ茸を加え、柔らかくなるまで中火で炒めてください。