春キャベツを一口大に切ります。にんにくは薄くスライスし、爪楊枝を使って芯を取り除きます。

砂肝の白い部分を剥がして取り除き、斜めに5mm幅に切ります。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで加熱します。砂肝を加え、中火で約3分間炒め、色が変わるまで調理します。