殻同士をこすり合わせてあさりを洗い、余分な水を切る。

レンコンの皮をむいて5mm厚さにスライスし、しばらく水にさらしてから水を切る。マイタケは手でほぐす。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで熱する。あさりとレンコンを加えて中火で炒める。

酒を加え、蓋をして約3分蒸し煮にする。あさりが開くまで待つ。

マイタケを加えて軽くかき混ぜ、醤油、バター、塩胡椒で味を調える。