新じゃがいもを一口大に切り、しっかりと洗います。耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで約5分間加熱し、串がスムーズに刺さるまで柔らかくします。水気を切ります。

にんにくをみじん切りにします。

イカの内臓と触覚を取り除きます。目より下の部分で触覚を切り、先端を除去します。胴体を1cm幅の輪切りにし、しっかりと洗います。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにく、輪切り唐辛子を香りが出るまで加熱します。新じゃがいもを加え、中火で皮が黄金色になるまで炒めます。