黄尾のフィレに塩と黒コショウ少々を振りかけます。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱します。

黄尾のフィレをフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。

魚を取り出し、脇に置きます。

同じフライパンにみじん切りのニンニクとエリンギを加え、柔らかくなるまで炒めます。

黄尾をフライパンに戻し、みじん切りのパセリを振りかけ、塩で味を整えます。