苦瓜を縦半分に切り、種とワタを取り除き、薄くスライスします。

ニンニクを薄くスライスし、芯を取ります。茹でたタコを一口大に切り、エビを解凍して水気を拭き取ります。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ニンニクを加えて黄金色になるまで炒めます。ニンニクを取り出します。

フライパンに苦瓜を加え、中火で約3分間炒めます。次にタコとエビを加え、よく混ぜ合わせます。