鶏肉の翼をキッチンペーパーでしっかりと乾かします。塩と胡椒で味付けした後、軽くコーンスターチをまぶします。

野菜を準備します：しめじの根元を切り落とし、一口大に分けます。玉ねぎは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、みじん切りにしたニンニクと月桂樹の葉を加え、香りが出るまで炒めます。

フライパンに鶏肉の翼を入れ、中火で全体がきつね色になるまで焼きます。しめじと玉ねぎを加え、油が回るまで混ぜます。

ソース材料（角切りトマト、砂糖、塩、コンソメ、水）を加え、沸騰させたら蓋をして中弱火で20分煮込みます。