玉ねぎをくし形切りにし、しめじの根元を切り落とし、にんにくをみじん切りにする。

むきエビを酒、塩、こしょうで下味をつける。

フライパンでにんにくとオリーブオイルを香りが出るまで熱し、エビを加えて色が変わるまで炒める。その後、エビを取り出す。

同じフライパンで玉ねぎとしめじを柔らかくなるまで炒める。

水を加え沸騰させる。蓋をして弱火で5分煮込む。

エビを戻し入れ、カットトマト缶、塩、コンソメを加える。蓋をしてさらに2分煮込む。