じゃがいもを洗い、皮をむき、薄くスライスします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを中火で軽く炒めます。

ソーセージをフライパンに加え、焼き色がつくまで炒めます。

塩と胡椒で味を調えた後、炒めた材料を皿に移します。

同じフライパンで卵を割り入れ、目玉焼きを作ります。