すべての材料を用意します。

2クォートのソースパンで、水、giblets、タマネギ、セロリ、鶏肉のブイヨン、塩、こしょうを40〜50分間弱火で煮ます。

レバーと首をまな板に移し、肉を刻んで脇に置きます。セロリ、タマネギ、首の筋肉、その他のgibletsを捨てます。

刻んだレバーと首の肉をソースパンに戻し、鶏肉のブイヨンと刻んだ卵を加え、中火にかけます。

小さなボウルで牛乳とコーンスターチを混ぜ合わせ、少しずつソースパンに加えます。

弱火にして、3〜5分間煮てかき混ぜ、ソースがとろみになるまで煮ます。