浅い皿ではちみつ、醤油、バルサミコ酢、オリーブオイル、生姜、にんにくを混ぜ合わせます。魚のフィレットに塩とこしょうで味付けをしてから、皮を下にしてマリネ液のある皿に置きます。覆いをして冷蔵庫で20分間休ませます。

大きなフライパンに植物油を中火～強火で熱します。フィレを取り出し、マリネ液は取っておきます。魚を片面4〜6分ずつ、途中で一度だけひっくり返して、フォークで簡単にほぐれるくらいになるまで炒めます。フィレをサービングプレートに移し、温かく保ちます。