ナスを1cmの立方体に切り、玉ねぎは薄くスライスします。

薄切りにした豚肉に小麦粉をまぶします。

調味料（酒、みりん、醤油、生姜）をボウルで混ぜます。

フライパンに植物油を中火で熱し、豚肉、ナス、玉ねぎを加えて炒め、豚肉が完全に火を通るまで炒めます。

ゆでたうどんをフライパンに加え、ほぐしながら炒めます。調味料を入れてよく混ぜ合わせます。