オーブンを350°F（180°C）に予熱します。薄力粉入りのベーキングスプレーで10カップの型を噴霧します。

ボウルの中で、小麦粉、ジンジャー、シナモン、ベーキングパウダー、塩、ナツメグ、重曹、クローブ、オールスパイスを混ぜ合わせます。

大きなボウルにバター、油、ブラウンシュガー、白砂糖を入れて電動ミキサーで約3分間、軽くてフワフワになるまで撹拌します。

卵を1つずつ加え、加えるたびによく撹拌します。最後の卵の後、ミキサーの速度を中高に上げ、約5分間、量が倍になるまで撹拌します。

モラセスとバニラを混ぜます。次に半分の乾燥した材料を徐々に混ぜ、その後サワークリームを加えます。残りの乾燥材料を加えて、全体が均一になるまで混ぜます。

準備した型に均等に生地を流し込み、天板に型を置きます。

予熱したオーブンで60～70分焼きます。中心に挿入した楊枝がきれいに抜けたら完成です。ケーキを型の中で20分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします。