小さなボウルに温かい牛乳、イースト、大さじ2杯の砂糖を混ぜ合わせます。約5分間泡立つまで放置します。

スタンドミキサーのボウルに塩、4カップの小麦粉、残りの大さじ2杯の砂糖を入れます。低速で約15秒間混ぜ合わせます。

低速で回しているミキサーに牛乳混合物、サワークリーム、バター、黒蜜、卵を加えます。約1〜2分間こねます。

こねフックに切り替え、中低速で約6〜9分間滑らかで弾力のある状態になるまでこねます。必要に応じて残りの¼カップの小麦粉を追加します。

グリースを塗ったボウルに入れ、カバーをし、暖かい場所で約90〜120分間発酵させます。

13x9インチのパンに十分な量のスプレーをかけます。生地を叩いてから、打ち粉をした表面で18x10インチの長方形に伸ばします。

生地上にバターを広げ、一方の長い側に縁を残します。ブラウンシュガー、黒蜜、シナモン、生姜、クローブを混ぜ、その上に振りかけます。軽く押して密着させます。

生地をロール状に巻き、12等分に切ります。ロールをパンに入れ、暖かい場所で約45〜60分間再度発酵させます。

オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱します。ロールを25〜30分間焼きます。ワイヤーラックの上で15分間冷まします。

グレイズを作るには、クリームチーズとバターを滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖、バニラ、牛乳を加え、適切な粘度になるまで混ぜます。