オーブンを375度F（190度C）に設定します。バターを溶かし、ペイストリーブラシを使用してベーキングシートに塗ります。

ソースパンにバター、黒砂糖、ハチミツを入れ、溶けるまで弱火で混ぜます。

ボウルに小麦粉、ジンジャー、重曹をふるい入れ、ソースパンから溶けた混合物と卵を加えます。

すべてを混ぜ合わせ、ボール状にこねます。生地をビニール袋に入れて30分間冷まします。

表面に少し小麦粉を振り、生地を1/4インチの厚さに伸ばし、クッキー型で形を作ります。装飾用にコランダーを押します。クッキーを10〜15分間焼きます（黄金色になるまで）。