2 ¼カップと1大さじの小麦粉、ジンジャー、ベーキングパウダー、シナモン、重曹、オールスパイス、ナツメグ、クローブをボウルで混ぜ合わせます。よく混ざるまで泡立て器で混ぜ、その後脇に置きます。

クリームチーズとバターをスタンドミキサーで中～高速で滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。白砂糖とブラウンシュガー、モラセス、バニラエキス、アーモンドエキス、塩を加え、中～高速で滑らかになるまで再び混ぜます。卵と卵黄を加え、再度混ぜます。必要に応じて側面をこぎ落とします。

乾いた混合物を少しずつ加え、生地が混ざるまで混ぜます。必要に応じて側面をこぎ落とします。生地は非常に柔らかいです。作業ボウルをラップで覆い、最低でも2時間、一晩まで冷蔵します。

オーブンを325°F（165°C）に予熱します。天板にシリコンマットまたはクッキングシートを敷きます。

冷やした生地をくるみサイズのボールに丸めます。粉砂糖をたっぷりとまぶし、準備した天板に1.5～2インチの間隔で配置します。