ボウルにバター、はちみつ、三温糖を混ぜ合わせます。卵黄を加えて混ぜます。

別のボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、ジンジャーブレッドスパイスミックス、塩を混ぜ、バターの混合物に加え、1分間こねます。

ラップで覆い、1時間冷蔵します。

オーブンを320°F（約160°C）に予熱します。

ペーパーの上で生地を1/6インチ（約4mm）の厚さに伸ばし、小さなジンジャーブレッドマン型で抜き取ります。

ジンジャーブレッドマンをクッキングシートを敷いた天板に移し、中央の棚で8〜9分焼きます。

15分間冷ましながら休ませます。

ジンジャーブレッドマンの裏にヌテラ®ヘーゼルナッツスプレッド小さじ1 1/4を塗り、もう1枚のジンジャーブレッドマンではさんでください。