オーブンを350°F（175°C）に予熱し、2枚のクッキーシートにパーチメントペーパーを敷くか、そのまま油を塗らずに使用します。

中サイズのボウルでショートニングと砂糖を滑らかになるまでクリーム状に混ぜ、卵とモラセスを加えて混ぜます。

別のボウルで小麦粉、ベーキングソーダ、塩、シナモン、ジンジャー、クローブを混ぜ、それを湿った材料に加え、こねてまとまりのある生地を作ります。

生地を6等分に分け、それぞれを約12インチのロールに伸ばします。各クッキーシートに3本ずつ置きます。

軽く水でロールの上を湿らせ、砂糖を均一に振りかけます。

予熱したオーブンで10〜12分焼いた後、クッキーを少し冷まします。

包丁またはピザカッターを使って斜めに1インチ幅に切り、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。