豆腐をキッチンペーパーで包んだ耐熱容器に入れ、ざっと4つに割き、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱。水気を切って冷まします。

ニンジンを薄くスライスし千切りに。ネギは細かく刻んでください。

別の耐熱容器にニンジン、ネギと少量の水を入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。水気を切って冷まします。

ボウルに卵を割り入れ、調味料（酒、みりん、塩、醤油）を加えてよく混ぜ合わせます。豆腐と野菜を加え、豆腐をつぶしながら全体をしっかりと混ぜます。