熱湯で透明春雨を柔らかくなるまで浸し、扱いやすい長さに切る。乾燥木耳を水に浸し、硬い部分を取り除き、一口サイズに切る。

人参を千切りにする。香菜の根元を切り落とし、扱いやすい長さに切る。ニンニクと生姜をみじん切りにする。

ボウルに豚肉の下味用材料（日本酒、砂糖、醤油）を入れ、豚肉に揉み込む。10分間漬け込む。

フライパンにごま油を弱火で温める。みじん切りにしたニンニクと生姜を加え、香りが出るまで炒める。下味をつけた豚肉を加え、中火で色が変わるまで炒める。

フライパンに人参と木耳を加え、油が回るまで炒める。透明春雨と調味料（日本酒、醤油、オイスターソース、鶏ガラスープの素、水）を加える。蓋をして2分間蒸す。