中火にかけた中型のソースパンに、白砂糖、牛乳、生クリーム、バターを組み合わせます。バターが溶けるまで時々かき混ぜながら加熱します。

小さなボウルで、コーンスターチ、大さじ2杯の牛乳、バニラを混ぜ合わせます。それをソースパンに加え、とろみがつくまで常にかき混ぜながら煮ます。火から下ろし、少し冷まします。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。中型のボウルで、リンゴ、小麦粉、シナモンを混ぜ合わせます。よく混ぜておきます。

9インチのパイ皿にパイ生地を敷きます。とろみをつけたフィリングをパイ皿に注ぎ、上にリンゴの混合物を均等に並べます。もう一つの生地で覆い、縁を押さえます。上部に切れ目を入れます。

30～40分焼きます。または、生地が黄金色になり、リンゴが柔らかくなるまで焼きます。少なくとも30分間冷まします。