オーブンを350°F（175°C）に予熱し、9インチのスクエア型に軽く油を塗ります。

ボウルに米粉、砂糖、じゃがいもデンプン、タピオカデンプン、シナモン、ベーキングパウダー、重曹、キサンタンガム、塩、ナツメグを混ぜます。

つぶしたパイナップル、1/4カップの取り置いたパイナップル果汁、大豆ヨーグルト、にんじん、クルミ、ココナッツフレーク、リンゴソース、植物油、バニラエッセンスを乾燥材料に加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。

準備した型に生地を均等に流し込みます。

予熱したオーブンで30〜35分間焼きます。または、中心に刺したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。