すべての材料を用意します。

大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。ニョッキを加え、浮き上がってくるまで茹でます（約2〜3分）。その後、水を切ります。

中火でバターを溶かし、にんにくを加えて柔らかくなり黄金色になるまで約4分間炒めます。

セージと塩を加え、茹でたニョッキ、パルメザンチーズ1/4カップ、こしょうを加えて優しく混ぜます。