ゴボウを皮をむき、薄くスライスします。苦みを取るために水に浸します。

鍋を中火で熱し、ごま油でゴボウを香りが出るまで炒めます。

鍋に酒、鶏ガラスープの素、塩、水を加え、沸騰させます。

乾燥わかめをそのまま鍋に入れ、2〜3分間弱火で煮込みます。