包丁の先を使ってゴボウを細かく削ぎ切りにし、水にさらして水気を切ります。青ネギは斜めに1cm幅に切ります。

鍋にめんつゆと水を入れて加熱し、沸騰したらゴボウと青ネギを加えます。蓋をして弱火で2〜3分煮込みます。

牛肉を加え、中火で3分ほど加熱し、色が変わるまで調理します。