ゴボウを薄くスライスし、水に浸す。シイタケはスライスして軸と傘に分ける。

サーモンフィレットに塩と胡椒で下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、サーモンフィレットを各面2分ずつ焼く。

炊飯器に浸した米、調味料、水を加え、よく混ぜて表面を平らにする。

ゴボウ、シイタケ、焼いたサーモンを上に重ね、炊飯を開始する。

炊き上がったらサーモンを取り出し、骨を除いてほぐす。ほぐしたサーモンを再び米に混ぜる。