玉ねぎをスライスし、キャベツを刻み、さつまいもとジャガイモを1cmのスライスに切ります。さつまいもとジャガイモを水に浸してから水を切り、600Wの電子レンジで5〜6分加熱します。ニンジンは皮をむき、ピーラーを使って薄くスライスします。しめじきのこは茎を切り分けます。ニンニクをスライスし、芯を取り除きます。

鶏肉を一口大に切ります。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で熱します。香りが立ったら、中火で鶏肉を両面が茶色くなるまで炒め、一旦取り出します。