ボウルの中で薄切り牛肉を酒、醤油、コーンスターチと混ぜます。5分間マリネします。

野菜を準備する：ゴーヤの種とワタを取り除き、8mm幅にスライスする；赤パプリカを刻む；揚げ豆腐を3cm角に切る。

中火でフライパンにごま油を熱する。マリネした牛肉を加えて色が変わるまで炒める。

準備した野菜と豆腐をフライパンに加え、すべてがよく調理されるまで炒める。みりん、砂糖、醤油を加え、液体が蒸発するまで煮る。