ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取り除き、薄くスライスします。塩小さじ1/3を振りかけて5分間置き、水で洗い流して余分な水分を絞ります。カニカマを食べやすい大きさに裂きます。

フライパンに水を沸騰させ、春雨を入れて袋の指示に従って茹でます。冷水ですすぎ、しっかりと水を切ります。

ボウルに卵を割り入れ、卵の調味料（みりん、酒、塩）を混ぜ合わせます。

フライパンをきれいにし、中火でサラダ油を熱し、卵液を流し入れます。箸でかき混ぜながら細かく炒め、冷まします。