ゴーヤを縦半分に切り、中の種とワタをスプーンで取り除き、薄くスライスします。

フライパンにサラダ油の半量 (1/2大さじ) を熱し、溶き卵を流し入れ、中火で半熟になるまでかき混ぜながら加熱します。その後、卵を取り出します。

ペーパータオルでフライパンを拭き、残りのサラダ油 (1/2大さじ) を加えて熱し、ゴーヤ、もやし、ツナを中火で短時間炒めます。