ゴーヤを縦半分に切り、種と綿を取り除き、5mm幅にスライスします。赤パプリカは5mm幅の細切りにし、ニンニクはみじん切りにします。

豚肉スライスに少々の塩と胡椒で下味をつけます。

フライパンにサラダ油とみじん切りにしたニンニクを入れ、中火で加熱します。香りが出てきたら、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。

ゴーヤと赤パプリカをフライパンに加え、1〜2分ほど炒めます。