中型のボウルで、トマトソース、ビネガー、にんにく、チリパウダー、クミン、オレガノ、砂糖を混ぜ合わせます。アドボで味付けし、置いておきます。

大きなフライパンに油を中高火で熱します。鶏肉をアドボで味付けします。鶏肉を両面が軽く黄金色になるまで約5分間裏返しながら焼きます。

予約しておいたトマトソースの混合物を鍋に入れ、沸騰させます。弱火にして、蓋をして、肉厚部分に温度計が170°Fを示すまで約20分間煮込みます（途中一度ひっくり返します）。

鶏肉をまな板に移し、鍋の中にソースを残しておきます。骨と皮を取り除きます。2本のフォークを使って鶏むね肉を割いてください。割いた鶏肉をソースと共にフライパンに戻し、よく混ぜ合わせ、さらにソースが減って鶏肉に絡まり始め、キャラメル状になるまで約10分間煮続けます。